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【出街搵食】手工意粉+传统卡邦尼!旧区心机意大利菜

时间:2020-06-12 
 走到深水埗,你会想到猪膶麵、砵仔糕及肠粉,来食意大利菜,好像有点说不通。不过,最近荔枝角道的确有间意式西餐厅开张,主打各款手工意粉,消费以同级数的西餐来说,实在不高。

深水埗心机西餐厅 鲜製手工意粉

店内簇新光猛,内里装潢都有几分港式快餐味道,不过打开菜单,却是手扭意粉、Margherita 薄饼、意式千层茄子等,满满意大利风味。店舖供应5款手製意粉,如常见的扁意Linguine、阔条麵 Fettucine,都按传统用意大利麵粉、蛋黄做。

【出街搵食】手工意粉+传统卡邦尼!旧区心机意大利菜
店内有5款意粉也是手工製。

传统做法 卡邦尼不加忌廉

煮法也传统,如 Carbonara,不会像一般 Cafe 港式西餐加大量忌廉,增加 Creamy 口感,反而跟足正统意大利人做法,用意大利鸡蛋去做酱汁,并且加入不经烟燻的意国Pancetta腌肉,蛋香、鹹香并重。

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经典卡邦尼扁麵 $88 溶化的芝士味道浓稠鹹香, 腌肉酥脆丰腴,香浓的滋味。
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粉色汁沙乐美肠宽带麵 $108 辣肉肠碎拌和忌廉煮成浅红色酱汁,黏在宽带麵粗糙表面上,辛辣惹味。
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羊膝肉酱宽麵 $138

意大利北部风味搓搓手扭麵

至于少见的手扭麵,则是意大利北部的产物,麵糰不加鸡蛋,用手搓成类似银针粉的形状,质地相对稍 硬,但十分有咬口,最适合配搭浓厚的酱汁。

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将麵条切成条状,再以钻木取火的手势,将麵糰搓成约手指长的手扭粉。
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黑松露野菌忌廉汁手扭麵 $168 菌香浓厚而不腻,麵条柔韧有嚼头,非常饱肚。

麦香薄饼+轻盈甜品

除了意粉外,店内其余食物都不错。薄饼发酵时间充足,吃下没饱滞感,饼皮边缘更可见拿坡里薄饼的豹纹斑点,入口外脆内烟韧,吃下去又不会有焦燶味。甜品做得出色,香蕉拖肥批味道轻盈,另有经典的沙巴翁,不过店舖就表示只在气温低于20°C时才供应,在愈来 愈热的香港,想吃可能得碰碰运气了。

【出街搵食】手工意粉+传统卡邦尼!旧区心机意大利菜
烟三文鱼芦笋薄饼 $138 饼底脆得来带麦香,馅料油润中带一抹清新。

 

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澳洲和牛护心肉配黑醋酱及巴马臣芝士 $148 韩式烧肉常见的部分,即牛的横膈膜附近,烧得味浓有咬口,再洒上盐、芝士提鲜。

 

【出街搵食】手工意粉+传统卡邦尼!旧区心机意大利菜
香蕉核桃拖肥忌廉批 $48 香蕉份量颇多,加上拖肥香得来甜度低,入口清新香甜,意外地轻盈。

 

【出街搵食】手工意粉+传统卡邦尼!旧区心机意大利菜
墙上有不少小装饰,予人轻鬆的感觉。
【出街搵食】手工意粉+传统卡邦尼!旧区心机意大利菜
店舖比想像中大,里面是S形的格局,座位间隔宽鬆,坐得舒服。

【出街搵食】手工意粉+传统卡邦尼!旧区心机意大利菜

食意 Eatalian

地址:深水埗荔枝角道309号地舖

电话:2617 6866

营业时间:星期一至日12nn-3pm,6pm-10pm

人均消费:$200

备注:新张期间全单9折,不设加一,收信用卡

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